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Buffets Froids

20 à 50 personnes : 15,95 $  - 50 à 100 personnes: 13,95 $  - 100 personnes et plus: 11,95 $ Desserts inclus - Vaisselle jetable incluse 

Le Méditéranéen

Plateau méditerranéen

Crudités et trempette aux tomates séchées, feuilles de vigne, sauce à la menthe et olives

 

Baguette d’hummus

et de poivrons confits

Tartinade de purée de pois chiches et purée de poivrons confits

Baguette de saumon fumé

et de fromage de chèvre

Tartinade de mousse au fromage de chèvre et saumon fumé

 

Tartelette de persil, d’aubergines marinées et de tomates séchées

Aubergines marinées, œufs, tomates séchées et persil

 

Verrine de poulet, yogourt et menthe

Poulet mariné au yogourt et à la menthe servi sur une salade de couscous aux agrumes, artichauts, cœurs de palmier, cumin et coriandre

 

Salade de légumes et feta

Tomates, poivrons, oignons rouges, concombres, feta et vinaigrette citron et origan

L'Italien

Paille champignons et parmesan et trempette aux artichauts

Pâte feuilletée farcie de tapenade aux champignons et parmesan servie avec une trempette froide d’artichauts

 

Cup cake de légumes confits et mousse de poivrons rouges

Petit cake maison farci de poivrons, oignons, aubergines et olives confites

 

Baguette de prosciutto et de compote de figues

Tartinade de compote de figues maison et tranches de prosciutto

 

Tartelette de jambon au romarin

et provolone

Jambon au romarin grillé, oignons, œufs et fromage provolone fondant

 

Salade de tomates cerises

Roquette, zucchinis grillés et bocconcini et vinaigrette au basilic

Salade d’orecchiette

Salade de pâtes aux tomates séchées, aubergines marinées, câpres et olives

L'Oriental

Nid frit de crevettes épicées

Crevettes marinées aux agrumes et sambal oelek, vermicelles de riz, poivron et coriandre

 

Tartelette d’Orient au canard confit

Crème, œufs, gingembre, ail, 5 épices, coriandre et canard confit  

 

Salade de poulet grillé à la Teppanyaki

Poulet mariné à l’huile de sésame, sambal oelek, vinaigrette de soya, gingembre et sésame grillé

 

Légumes marinés

Chou chinois, poivrons quatre couleurs, concombres, céleris, carottes et vinaigre de riz

 

Salade de nouilles aux shiitakes

Nouilles Yet Ca Mein, sauce soya aux shiitakes, pâte de gingembre, ail, champignons et oignons verts

Le Terroir

Saumon fumé et asperges

Aïoli de ciboulette

 

Mini-burger brioché de jambon braisé grand-mère

Jambon braisé à la bière, miel et moutarde forte, roquette et mayonnaise aux herbes

 

Tartare de boeuf au cornichon

Boeuf, ail, cornichon, câpres, oeuf et paprika fumé

Tartelette d'épinards

et de champignons sauvages

Tombée d’épinards au beurre, œufs et champignons sautés

 

Salade de légumes racine grillés

Graines de citrouilles rôties, canneberges et vinaigrette à l’érable

Salade de chou au bacon,

pomme et cheddar fort

Chou vert et rouges, morceaux de bacon grillés, pommes Granny Smith, cheddar fort et vinaigrette crémeuse

Le dînatoire

 

 

Plateau de crudités et olives

Mini-burger brioché de jambon braisé grand-mère

Jambon braisé à la bière, miel et moutarde forte, roquette et mayonnaise aux herbes

Sandwichs scandinaves

  • Prosciutto et compote de figue

  • Poulet grillé, marinade de pomme grenade, mousseline d’avocat

  • Saumon fumé et  mousse de chèvre

Salades

Faites deux choix parmi les suggestions suivantes:

Chou, bacon, pomme et cheddar fort

Chou vert et rouge, morceaux de bacon grillés, pomme Granny Smith, cheddar fort et vinaigrette crémeuse

Tomate, zucchini grillé et bocconcini

 Vinaigrette au basilic

Épinard et champignons marinés

Pousses d’épinard, champignons blancs, portobellos, chanterelles, tomates cerise,  vinaigrette huile et graines de moutarde grillées

Orecchiette

Salade de pâtes aux tomates séchées, aubergines marinées, câpres et olives

Nouilles aux shiitakes

Nouilles Yet Ca Mein, sauce soya aux shiitakes, pâte de gingembre, ail, champignons et oignons verts


Couscous, pomme grenade et menthe

Pois chiches, haricots rouges, tomate, oignon, céleri, sirop de pomme grenade et citron